1977年梅县地区师范大专班化学科，1982年嘉应师专成立化学科改为化学系，2000年嘉应学院成立，2001年化学系招收第一届本科生。目前，化学系设有化学、环境科学、环境工程三个本科专业，其中化学专业为校级重点专业。化学专业包括两个方向：化学教育方向（师范类）和应用化学方向（非师范类）。另设有应用化工技术、环境监测与治理技术、材料化学等三个专科专业。

  化学系拥有一支高素质的教师队伍。全系共有教职工33人，其中专任教师21人，专职行政人员5人，专职实验室管理人员7人。在专任教师中，国家级科学技术成果奖励评审专家 1 人，国家科技部“863计划”的评审专家 1 人，广东省“千百十”工程校级培养对象4人、梅州市拔尖人才1人、广东省南粤优秀教师1人、校级重点学科带头人2人；嘉应学院教学名师2人。正高职称6人、副高职称12人、中级职称10人；具有博士学位教师4人、硕士学位教师15人、在读博士2人。